RAMOS , Aline Aparecida; JÚLIA DE OLIVEIRA, Taís; BELLINCANTA NICOLETTO, Bruna; CHILANTI, Gabriela; DOS SANTOS BRANCO, Catia; MARIA PESAMOSCA FACCO, Elizete. São os azeites de oliva mais instáveis que os óleos vegetais frente ao aquecimento? Um estudo comparativo: How cooking affects the chemical stability of oils. Revista Teste SPGG, [S. l.], v. 7, n. 2, p. 165–175, 2021. DOI: 10.21674/2448-0479.72.165-175. Disponível em: https://testesite.uergs.edu.br/index.php/testespgg/article/view/2760. Acesso em: 8 nov. 2025.